1. Parmi ces coquillages, lesquels ne faut-il jamais manger cru ?
a Les coques
b Les bulots
c Les palourdes
2. Que boire avec un plateau de fruits de mer ?
a Un champagne doux ou demi-sec
b Un blanc rond aux arômes complexes : Meursault, Gewürztraminer ...
c Un blanc sec, jeune et fruité : Chablis, Riesling...
3. A quel poids correspond un litre de moules ?
4. Comment ouvrir les huîtres ?
a En tapant sur les coquilles avec un marteau
b En glissant une lame entre les coquilles
c En les trempant dans l'eau salée
5. Pour un plateau de fruits de mer réussi, quel poids de tourteau faut-il compter par personne ?
6. Quel est l'autre nom du vanneau ?
a Le pétoncle
b Le pouce-pied
c Le couteau
7. Les huîtres creuses que je souhaite acheter sont classées de 0 à 5. Que signifient ces chiffres ?
a C'est la durée de l'élevage en mois
b Plus le chiffre est grand, plus l'huître est grosse
c Plus le chiffre est grand, plus l'huître est petite
8. Les homards femelles sont plus charnus que les mâles. Oui, mais comment les reconnaître ?
a A leurs petites paires de pattes
b A la taille de leurs pinces
c A la couleur de leur queue
9. Coquillages et crustacés sont riches en iode. Quel est le rôle de cet oligo-élément ?
a Il est essentiellement au fonctionnement rénal
b Il est nécessaire au système immunitaire
c Il est indispensable à la synthèse des hormones thyroïdiennes
10. Si vous dégustez des scampi fritti, que mangez-vous exactement ?
a Des crevettes sautées à l'ail et au persil
b Des beignets de langoustine
c Des calamars à l'américaine
