1. Quel est le nom vietnamien pour désigner une crêpe de farine de riz garnie de porc, crevettes et pousses de soja ?
a Bánh chuối
b Bánh xèo
c Bánh cuốn
2. Quel est l'ingrédient phare du bún riêu cua, cette soupe traditionnelle richement garnie, originaire du nord du pays ?
a De la crevette
b Du poisson
c Du crabe
3. À l'origine tartiné de pâté de foie et garni généralement de différentes viandes de porc, de légumes marinés et de coriandre, la recette du bánh mì était plus simple à l'époque des colons. Laquelle était-ce ?
a Rosette - cornichons
b Jambon - beurre
c Foie gras - gésiers de canard
4. Quel plat français ressemble le plus à la soupe vietnamienne phở ?
a La potée
b Le pot-au-feu
c La fondue bourguignonne
5. Quel est l'ingrédient principal de la sauce odorante et forte en goût appelée mắm tôm ?
a Crevettes fermentées
b Poisson fermenté
c Soja fermenté
6. A Hà Nội, comment appelle-t-on l'équivalent du bò bún ?
a Bún bò Huế
b Bún thịt nướng
c Bún chả
7. Spécialité venue de Hà Nội et petit-déjeuner populaire notamment lors des fêtes lunaires, le bánh cuốn est arrivé au Vietnam...
a Il y a 1 000 ans
b Il y a 2 000 ans
c Il y a plus de 2 000 ans
8. De quel aliment est constitué le Bánh chuối, dessert consistant pouvant être comparé à du pudding ?
a Patate douce
b Haricot noir
c Banane
9. Quelle propriété attribue-t-on au balut, ou Hột vịt lộn, cet oeuf incubé dans lequel le foetus est déjà formé ?
a Une espérance de vie allongée
b Une vertu aphrodisiaque
c Une vertu médicinale
10. Quel est l'un des ingrédients principaux de la soupe traditionnelle bún bò Huế ?
a Du veau
b Du poulet
c Du porc
