Coquillages et crustacés

164 spillere
  1. Parmi ces coquillages, lesquels ne faut-il jamais manger cru ?
    Parmi ces coquillages, lesquels ne faut-il jamais manger cru ?
    • Les coques
    • Les bulots
    • Les palourdes
  2. Que boire avec un plateau de fruits de mer ?
    Que boire avec un plateau de fruits de mer ?
    • Un champagne doux ou demi-sec
    • Un blanc rond aux arômes complexes : Meursault, Gewürztraminer ...
    • Un blanc sec, jeune et fruité : Chablis, Riesling...
  3. A quel poids correspond un litre de moules ?
    A quel poids correspond un litre de moules ?
    • 800 g
    • 1 kg
    • 1,2 kg
  4. Comment ouvrir les huîtres ?
    Comment ouvrir les huîtres ?
    • En tapant sur les coquilles avec un marteau
    • En glissant une lame entre les coquilles
    • En les trempant dans l'eau salée
  5. Pour un plateau de fruits de mer réussi, quel poids de tourteau faut-il compter par personne ?
    Pour un plateau de fruits de mer réussi, quel poids de tourteau faut-il compter par personne ?
    • 100 g
    • 300 g
    • 600 g
  6. Quel est l'autre nom du vanneau ?
    Quel est l'autre nom du vanneau ?
    • Le pétoncle
    • Le pouce-pied
    • Le couteau
  7. Les huîtres creuses que je souhaite acheter sont classées de 0 à 5. Que signifient ces chiffres ?
    Les huîtres creuses que je souhaite acheter sont classées de 0 à 5. Que signifient ces chiffres ?
    • C'est la durée de l'élevage en mois
    • Plus le chiffre est grand, plus l'huître est grosse
    • Plus le chiffre est grand, plus l'huître est petite
  8. Les homards femelles sont plus charnus que les mâles. Oui, mais comment les reconnaître ?
    Les homards femelles sont plus charnus que les mâles. Oui, mais comment les reconnaître ?
    • A leurs petites paires de pattes
    • A la taille de leurs pinces
    • A la couleur de leur queue
  9. Coquillages et crustacés sont riches en iode. Quel est le rôle de cet oligo-élément ?
    Coquillages et crustacés sont riches en iode. Quel est le rôle de cet oligo-élément ?
    • Il est essentiellement au fonctionnement rénal
    • Il est nécessaire au système immunitaire
    • Il est indispensable à la synthèse des hormones thyroïdiennes
  10. Si vous dégustez des scampi fritti, que mangez-vous exactement ?
    Si vous dégustez des scampi fritti, que mangez-vous exactement ?
    • Des crevettes sautées à l'ail et au persil
    • Des beignets de langoustine
    • Des calamars à l'américaine
Sur la plage abandonnée, coquillages et crustacés...
  • Oprettet 15/09/2020
  • Udgivet 16/09/2020
  • Ændret 16/09/2020
  • Vanskeligheder Gennemsnitlig
  • Spørgsmål 10
  • Tema Gastronomi

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