Le canelé - 3A

1. Est-il une spécialité bordelaise ?
   • Oui
   • Non
2. Son nom vient-il du gascon 'canelat' qui signifie 'cannelure', et que l'on retrouve grâce à la forme spécifique de son moule, un petit cylindre strié ?
   • Non
   • Oui
3. Est-ce que l'histoire de ce petit gâteau est totalement liée à l'histoire de Bordeaux et du vin ?
   • Oui
   • Non
4. Une étape importante dans la vinification est-elle appelée 'collage' ?
   • Non
   • Oui
5. En quoi consiste cette étape appelée 'collage' ?
   • A filtrer le vin en cuve avec traditionnellement du blanc d'oeuf monté en neige
   • A filtrer le vin en cuve avec traditionnellement du jaune d'oeuf monté en neige
6. Ce procédé couteux était-il utilisé par de nombreux châteaux ?
   • Non
   • Oui
7. Cette étape voyait tout le personnel des châteaux casser des oeufs et séparer les blancs des jaunes, qui étaient donnés aux petites soeurs des pauvres :
   • Vrai
   • Faux
8. Le canelé aurait-il donc été inventé au cours du XVIIIème siècle par les religieuses du couvent des Annonciades sous le nom de 'canelas' ou 'canelon' ?
   • Vrai
   • Faux
9. Après une disparition durant le XIX, il réapparut au début du XXème siècle et remis au goût du jour. Par qui ?
   • Un boucher inconnu
   • Un banquier inconnu
   • Un pâtissier inconnu
10. En quelle année une "confrérie du canelé de Bordeaux" est créée ?
    • 1975
    • 1980
    • 1985
11. L'appellation 'canelé' devient-elle une marque collective, déposée à l'INPI par la confrérie ?
    • Oui
    • Non

• Oprettet 20/07/2016
• Udgivet 22/07/2016
• Ændret 20/07/2016
• Vanskeligheder Gennemsnitlig
• Spørgsmål 11
• Tema Gastronomi

Du kan vælge mellem 3 typer design:

• appelsin
• blå
• Light